相信很多人在網上進行搜索的時候就會發現一些關于海鮮內臟的問題，有不少的內容指出海鮮內臟是不能夠吃的，那么，海鮮的內臟到底能不能吃呢?這個問題一直以來都是備受大家關注的，因此，今天我們就帶著大家一起來看看海鮮內臟能不能吃的問題答案。

網上“不能吃”名單詳實

在網上，你可以很輕松搜到一堆這樣“海鮮不能吃”的話題，它們有的用科學語言來表述：“魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。“蟹心、蟹胃、蟹腸、蟹腮等呼吸器官和消化器官都不能吃。”“蝦線是蝦的呼吸道，有臟東西，不能吃。”“螺螄的尾部為排泄物，不能吃”……

縱觀這些不能吃的水產品“死角”，有人抗議道，你們太講究了，俺們長在海邊的人，一手拿塊玉米餅子，一手拿著鉤子蹲在礁石上，邊敲著剛逮著的牡蠣邊吃，哪里還管它有什么黑綠色的排泄物呀，吃對蝦時也不會挑蝦線照樣吃得很美味，一般像蟶子、海螺等用開水煮干凈即可，吃的就是這股鮮勁。

“不能吃”的科學依據并不充分

一方面，海鮮“欺生”，不常吃海鮮等水產品的人容易產生過敏，另一方面，這些口口相傳得來的“挑蝦線、剝魚黑膜、斷海螺尾”等種種棄食海鮮“死角”的經驗之談，究竟有沒有科學依據?

很多營養學方面的專家如都表達了對這種經驗之談的不肯定，“蟹的腮扔了，魚腹部黑膜一般都扔了，但究竟是為什么?多數人覺得是內臟器官富集了細菌和微生物，心里覺得臟，而且口感上也不好吃。”“螃蟹的鰓、腸等內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。”高級配餐師于仁文強調說。

名廚則認為，“吃螃蟹時碰到六角形的蟹心、三角形的黑膜和緊挨著蟹黃的有點黏糊的晶體狀東西，除了蟹腮不吃外，其余都沒問題。”

解剖“死角”

水產品監督力度最大為農殘問題

水產品生產目前監督力度最大的是農殘問題，以及產地污染問題，但這么多年來，水產品監測的合格率達95%。

在目前農產品追溯體系還沒有建立起來的情況下，消費者應該到正規水產品市場購買，但不要極端：水產品本身對水里面的污染物是很敏感的，如果污染濃度過高的話，魚蝦蟹貝可能就活不下去了，更別說活著被販賣到消費者手里。我們吃的所謂"死角"即魚腸等內臟部分，說白了和豬下水、羊下水一樣，屬于水產品的下水，你吃不吃內臟，很多時候這是由飲食傳統、飲食習慣、心理因素等決定的，安全因素只是其中的一部分影響。

以上就是今天為大家整理出來的海鮮內臟到底能不能吃的相關問題內容，從上面的內容當中我們可以看出不能夠吃海鮮的內臟其實沒有足夠的依據可以說明的，因此，建議大家在吃海鮮的是不用過分的去在意這個問題。