番茄煮魚(yú)能勾起你低落的夏季食欲
說(shuō)起魚(yú)的料理，大家想到的無(wú)非是紅燒清蒸或水煮。今天我們要學(xué)習(xí)的這道魚(yú)叫番茄煮魚(yú)，喜愛(ài)番茄的朋友們是不是頓時(shí)口水直流呢。在這個(gè)沒(méi)有食欲的季節(jié)，就讓番茄來(lái)勾起我們失去已久的食欲吧。
以前我們一般認(rèn)為魚(yú)的制作多為紅燒、清蒸等，在看西餐的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了番茄煮魚(yú)這樣的烹飪手法，感覺(jué)很新鮮，而且非常適合這個(gè)沒(méi)有食欲的季節(jié)，于是趕緊操練起來(lái)!
這道菜在魚(yú)的選擇上，我建議大家選擇海魚(yú)，海魚(yú)口味更加鮮美，而且少刺，我選擇了碟魚(yú)，感覺(jué)選擇相當(dāng)正確，它的刺非常少，煮好之后去骨非常方便，即便孩子吃也不用擔(dān)心，因?yàn)閹缀鯖](méi)有什么刺了，這道菜也適合那些吃魚(yú)不喜歡挑刺的懶人，哈哈!
食材：碟魚(yú)一條，洋蔥1個(gè)，大蒜4瓣，香芹1根，番茄醬700毫升，鹽，黑胡椒
做法：
1、將碟魚(yú)處理干凈，把魚(yú)鰭減去，將蒜切片，香芹莖部切小碎丁，葉子留著備用，洋蔥切片;
2、鍋中熱油，加入香芹碎、大蒜和洋蔥，用中小火，待所有材料變軟;
3、加入碟魚(yú);
4、加入番茄醬，和等量的水，水要幾乎淹過(guò)魚(yú)，加入鹽和黑胡椒調(diào)味，一直煮到魚(yú)熟透，湯汁變粘稠即可，大約15-20分鐘。裝盤(pán)的時(shí)候把魚(yú)骨剔除，然后澆上湯汁，最后略撒香芹葉子即可!湯汁會(huì)有不少富裕，可以拌米飯吃，很開(kāi)胃。
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