中藥加肉燉最進補
秋收冬藏,秋冬季節(jié)一向是滋補的最佳時機。一些滋補中藥材如高麗參、冬蟲夏草等,可激發(fā)*內(nèi)在的免疫機制,扶助正氣,增強體質(zhì),提高機體抗病能力,起到藥物補益以及食物營養(yǎng)的作用。大病或久病體弱的人以藥材進補,最好加肉一起燉,中醫(yī)認為,中藥材多為草木金石,五畜卻是血肉有情之品,能滋養(yǎng)*精血,可促進患者對滋補藥材的吸收和消化,充分發(fā)揮事半功倍的藥膳功效。
“血肉有情之品”具有滋補強壯、填精益髓的功效,與各類滋補藥材一起烹飪,除了補虛療損作用外,還有助引藥達所,健脾益胃,使滋補藥材的養(yǎng)分易被*吸收,從而補充*五臟的物質(zhì)虧損,增強機能活動,改善衰弱狀態(tài)。
“平常人以藥材進補,主要取其保健作用,可以清水燉煮,有的藥材甚至可直接口服,像冬蟲夏草洗凈后就可直接嚼服。但對于大病、久病,虛勞羸弱的人,能起到一定的治療作用,因此,這些具有補益作用的草木金石藥材加肉一起燉制成藥膳,藥效更充分而全面。”
服用藥膳最好在上午早餐后9~11時左右進食,因此時陽氣初升,有助藥物大補元氣的藥效發(fā)揮;病人感覺不飽也不餓,使得湯汁既不會因為空腹而在胃內(nèi)的停留時間過短,也不會因飽餐后和胃腸道的接觸面積減少而影響吸收。
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