勃艮第紅酒燉牛肉該怎么做
我們知道,牛肉的營(yíng)養(yǎng)元素是比較多的,而燉的牛肉味道更美,而用紅酒燉牛肉的味道則更美一些,那么,味美的勃艮第紅酒燉牛肉應(yīng)該怎么做呢?經(jīng)過(guò)了解以后,今天我們?yōu)榇蠹艺业搅俗鲞@種燉牛肉的方法,下面我們就一起來(lái)看看到底應(yīng)該怎么做。
頭一天晚上腌肉,第二天一邊慢慢地?zé)酰贿吙磿?shū)聽(tīng)音樂(lè),一邊聞著廚房里不時(shí)飄來(lái)的香氣,享受一個(gè)輕松的周末。 材料: 牛肉1公斤、洋蔥1顆、法香1小把、香葉、小紅洋蔥(Shallots)25個(gè)左右、培根150克、小白蘑菇500克、面粉25 克、黃油50克、水300毫升、蒜1瓣 調(diào)料: 鹽、黑胡椒粉、百里香(Thyme)、橄欖油、紅酒 做法: 1.大洋蔥切成片,牛肉切成塊,蘑菇當(dāng)中切一刀,切成兩半。 2.把洋蔥片、法香、香葉、百里香平鋪在碗底(作為第一層),第二層放牛肉,依照順序一層一層交替著放,最后倒入2大勺橄欖油、半瓶紅酒,用保鮮膜把碗封住,在常溫下腌4個(gè)小時(shí)(時(shí)間長(zhǎng)一些更好) 3.50克黃油在鍋里化開(kāi),把培根煎成金黃色,拿出;再把小紅洋蔥煎軟呈金黃色,拿出;最后煎蘑菇1~2分鐘。 4.牛肉從汁里拿出來(lái),把汁過(guò)濾(去掉洋蔥和其他調(diào)料)。 5.用少許橄欖油把牛肉塊四面煎熟,放25克面粉攪拌1分鐘,再把過(guò)濾的汁放進(jìn)去,加300毫升水,少許雞精和蒜末,蓋上鍋蓋燉2個(gè)小時(shí),倒入煎好的培根、小紅洋蔥、蘑菇繼續(xù)燉30分鐘,最后根據(jù)自己的口味加鹽和胡椒粉。
以上就是美味的勃艮第紅酒燉牛肉應(yīng)該怎么做的全部步驟,雖然說(shuō)需要的時(shí)間是比較長(zhǎng)的,但是,如果你不想放棄這種美味的話(huà),可以選擇在周末的時(shí)候來(lái)做可口的燉牛肉,相信這樣一來(lái),你既可以在周末享受美食,又可以補(bǔ)充該有的營(yíng)養(yǎng)了。
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