雞肉的肉質(zhì)是比較細(xì)膩的，并且比較容易制作，所以適合多種的烹調(diào)方法，而且有很好的滋補(bǔ)的作用，尤其是對于營養(yǎng)不良的問題的醫(yī)治更是有神奇的效果的，所以我們就應(yīng)該在生活中沒事的時候多多的掌握一些比較簡單實(shí)用的雞肉的食療方法，也許能幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)也說不定呢?

淮山田七燉老母雞

原料：老母雞200克，淮山50克，田七8克，姜2片，黃酒3克，清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。

制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸籠蒸2.5小時后，加入適量精鹽調(diào)味即成。

功效點(diǎn)評：本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外，更含皂苷、膽堿、淀粉，可參與多種重要生理活動。更有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)精填髓，以及益肺、斂腸、固精等功能，還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。

適宜人群：適于少氣乏力、病后虛弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。

尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食，多能獲益。

黃芪黨參燉老母雞

原料：老母雞200克，黃芪15克，黨參12克，姜2片，黃酒6克，雞粉、清雞湯、精鹽等各適量。

制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸3小時后，加適量精鹽調(diào)味即成。

功效點(diǎn)評：黃芪是補(bǔ)氣藥之最，故本品有更強(qiáng)補(bǔ)中益氣之力，且更有固表利水、生津養(yǎng)血、托毒生肌之功。

適宜人群：宜于氣虛甚著少氣乏力者。尤適于慢性炎癥久治不愈或貧血等癥而神疲、氣短者。肺虛咳喘、血虛、面色委黃、眩暈、心悸之人亦多可得益。

雞肉含有對*生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，而上面這兩種方法都是能幫助我們有效的吸收雞肉中的磷脂的食譜，我們生活對雞肉的食用方法其實(shí)就可以參照上面這兩個，不知道你學(xué)會了沒有。