豆類是我們?nèi)粘５娘嬍辰?jīng)常見到的食物，當(dāng)然豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都已經(jīng)很熟悉了。但是您知道嗎?豆子還能融入到各種美味的食譜中哦。下面，就問您介紹一下豆子的美味做法吧。

滋陰補(bǔ)血——烏雞黑豆湯

中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)上講，黑豆里面含有的蛋白質(zhì)也非常好，而且補(bǔ)養(yǎng)我們的精氣是很不錯(cuò)的。所以，用黑豆可以調(diào)整我們身體的代謝，這就給身體不平衡的狀態(tài)達(dá)到了一個(gè)平衡，人在食用黑豆后，血壓也就自然穩(wěn)定了。

原料：烏雞1只，黑芝麻少許，黑豆若干，黑棗5顆，鹽少許，姜2片。

做法：先把烏雞處理干凈，燒開一鍋水，把雞放入焯一下去掉油污，撈起備用;湯鍋內(nèi)放水，將焯好的雞以及其他原料(鹽除外)，全部放入水中，開火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右;湯煮好后，加少許鹽調(diào)味即可關(guān)火食用。

營(yíng)養(yǎng)美味——豆寶粥

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘無(wú)毒，入胃、心經(jīng)。具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫(yī)臨床常用于治療熱毒瘡癤、煩渴、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。

原料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆各20克;紅棗10個(gè)，桂圓5個(gè)。

做法：各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼，所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛黏稠即可。

美容佳肴——黃豆?fàn)F豬蹄

黃豆里面含有的蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右，而且它的蛋白質(zhì)中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好，可以說(shuō)它是植物中的肉。除此之外，黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少，所以，一些糖尿病病人人，想減肥的人都可以吃點(diǎn)黃豆類制品;而且它膳食纖維比較多，通便效果非常好，可以降低膽固醇，降低甘油酸酯，預(yù)防腸癌。

原料：豬蹄1個(gè)，黃豆20克，蔥、姜、八角、白糖、鹽、雞精、醬油、料酒、油適量。

做法：將黃豆提前浸泡半天;將豬蹄洗凈焯水2～3分鐘后沖洗干凈;鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒一下;加水沒過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘;加入黃豆大火燒開，加些白糖、鹽。然后小火慢慢煨，直到豬蹄爛為止，放入味精、蔥花，出鍋即可。

補(bǔ)氣養(yǎng)血——四紅湯

紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病，水腫均有一定作用。

原料：紅棗10個(gè)，紅小豆50克，龍眼干10個(gè)，紅糖適量。

做法：龍眼去皮，紅豆和紅棗清洗干凈;砂鍋內(nèi)放適量的水，放入紅小豆、紅棗和龍眼干，燉至紅豆熟爛，加入紅糖，小火再燉一會(huì)即可(實(shí)在不喜歡紅糖的，可以換成冰糖也可)。

涮火鍋可用豆?jié){做鍋底

營(yíng)養(yǎng)專家提議可以用黃豆豆?jié){做火鍋底料，用來(lái)代替水。我們吃火鍋里如果用高湯做底料，會(huì)覺得膽固醇高，熱量太多;如果用清湯，又覺得味道不夠，所以用豆?jié){就很好。用黃豆打漿就行了，再在里面放上一些蘑菇或豆腐等，可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成分，比單一做更好。

血壓高宜喝紅豆粥

有的人血壓高，手攥不上拳，腳也覺得像灌了鉛一樣那么沉，感覺早晨起來(lái)眼皮也像腫的。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的時(shí)候，不妨試試紅豆、芡實(shí)和薏米，及冬瓜的皮打碎成漿，一起做粥。有利濕的作用，可以調(diào)整體內(nèi)的水分走到一個(gè)正道上來(lái)，就不會(huì)感覺到脹脹的、沉沉的了。循環(huán)好了，血壓也就下來(lái)了。

豆?jié){燉魚味兒更鮮

不管是北方人做紅燒魚，還是南方人的清燉魚，都是用水，這個(gè)時(shí)候不妨用豆?jié){代替水。本來(lái)豆?jié){就有點(diǎn)白，再和魚一融合，魚湯又鮮又濃，而且鈣質(zhì)的吸收又特別好。豆類含鈣比較多，魚含維生素D比較多，兩者結(jié)合，就是絕佳。

豆類的做法很多，健康的做法不但可以讓豆子更加美味，還可以更加健康哦。以上介紹了各種豆類的各種做法，總有一款是大家喜歡的，那還等什么，快試試看吧。