五香粉:不該忽視的藥用功效
五香粉是我們?nèi)粘E腼冎谐3?huì)用到的一種調(diào)味品,它能讓我們的菜肴更美味,不過,很多時(shí)候我們往往只看到它調(diào)味的作用卻忽略了它較高的藥用價(jià)值,現(xiàn)在我們就來和大家簡(jiǎn)單的介紹一下相關(guān)的內(nèi)容。
五香粉是烹調(diào)中的美味佐料之一,俗稱“五料面”,被譽(yù)為“中國的味精”。它的配方不一,但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良姜、砂仁等,藥用作用不容小覷。比如花椒有溫中、散寒、除濕、止痛、殺蟲、解魚腥毒的作用,以治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎虛泄瀉等,可溫暖脾胃,增進(jìn)食欲,疏理臟腑。
五香粉好還是味精好?由用五香粉作為調(diào)味劑聯(lián)想起已經(jīng)普及的味精,二者究竟誰更好些?味精問世僅有百年的歷史,其主要成分是谷氨酸,對(duì)*有一定營養(yǎng)作用,還有解除血液中氨中毒的作用,同時(shí)能增強(qiáng)大腦記憶力,有利于消除大腦的疲勞。對(duì)肝炎、大腦發(fā)育不全、胃潰瘍、胃液缺乏癥等有一定的輔助治療效果。但是,味精畢竟是化學(xué)合成品,吃得過多會(huì)引起四肢麻木、頭痛、胸悶、倦臥等癥狀。世界衛(wèi)生組織建議,嬰幼兒食品中暫不加味精,成人每天不宜超過6克。
總的來說,大家在烹飪菜肴的時(shí)候注重五香粉的保健功效,根據(jù)自己的口味和喜好與不同的食材搭配就能更好的利用它的營養(yǎng)價(jià)值。
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