但凡一些生活有品質(zhì)和有口味的人，都喜歡嘗鮮一些意大利面。但是有的人了解耳所能聞到一些意大利面的好處，但是想讓自已親手下手做一道意大利面，卻讓他們左右為難。外面吃的不放心，自已動手做，又做不到外面賣的那個味道。所以想吃正宗的意大利面就成了許多人空想的一個問題了，所以今天就來教大家做好吃又簡單的意大利面。

第一步：首先要選好煮鍋，煮意大利面的煮鍋主要選擇兩種，第一種是深煮鍋;第二種是淺煮鍋。我們要以意大利面的大小來決定選擇哪種煮鍋，長形意大利面和短形意大利面為代表;對于棒狀的長形意大利面我們必須選擇較深的煮鍋，比如長型意大利面、天使的發(fā)絲意大利面等。

對于短行的意大利面(比如：斜管意大利面、蝴蝶意大利面、字符面等等)可以選擇較淺一點的平口鍋，在寬闊的淺鍋中，讓短形意大利面在煮的過程中能隨著翻滾的開水一起翻滾。

第二步：向煮鍋里加水放鹽然后開火將水煮開，舉例：在煮100g意大利面時必須使用1l以上的熱水，需要加入10g的食鹽(放鹽是為了預(yù)先調(diào)味)，關(guān)于鹽放多少的標(biāo)準(zhǔn)是：(轉(zhuǎn)載自中國健康網(wǎng)http://www.69jk.cn，請保留此標(biāo)記。)舌頭可以微微感覺到熱水中的咸味即可(這里可以簡單的理解為：10倍于意大利面量的水和相對于此1%的食鹽),也可以在水中放一小勺橄欖油和一丁點胡椒粉(對于橄欖油和胡椒粉在這里放于不放均可)。

第三步：放意大利面入鍋。在水煮開后如果是干燥的長形意大利面我們要用雙手將意大利面以扭轉(zhuǎn)扇形的方式慢慢放入鍋中，要讓放入的意大利面自然沉入鍋中，不要用勺鏟強行按壓，這樣會折斷意大利面，待其自然沉入鍋中后，用勺子輕輕攪拌不要太用力，要隨時保持鍋中熱水沸騰的狀態(tài)。

第四步：將煮好的意大利面用網(wǎng)勺從鍋中撈起來放如涼水中浸兩秒后拿起來將其稍微瀝干水份，稍微瀝干水份是為了防止意大利面于醬汁和其他佐料搭配時水太多稀釋了味道和不容以讓意大利面和醬汁粘浮。蓋蓋煮8分鐘15至20分鐘左右。

意大利面怎么煮?煮面條不要按照平時我們在家里涼拌面的方法來桌，而意大利面煮的時候要求很多。大家要記得哦。時間比平時煮面條要長一些最好了。

以上的這篇文章，就是更好的介紹了一些意大利在的祥細(xì)做法，只有了解了這個步驟，找對了制作的食材之后，那么以后就可以在家里輕而宜舉的做出一道，讓人感到味又放心吃的意大利面了。