超簡單方法教你自制雙皮奶
常言道，吃甜品令人心情愉快。奶茶、布丁、蛋撻等甜品都是不少人的心頭愛。今天小編就為大家介紹一款自己在家也能做的甜品——雙皮奶。提起雙皮奶，大家都對(duì)它濃郁的奶香和醇厚的口感記憶深刻，它的制作有什么竅門嗎?接下來小編就給大家一個(gè)簡單的雙皮奶DIY食譜吧!
主料：純牛奶200克、雞蛋1個(gè)。
輔料：適量白砂糖、適量藍(lán)莓醬。
所需時(shí)間：1個(gè)小時(shí)以上。
步驟：
1.將純牛奶倒入寬口的碗中.
2.放入水開后的蒸鍋，蒸5分鐘后關(guān)火.
3. 靜置5分鐘后，牛奶上便會(huì)形成一層厚厚的奶皮.
4.從碗邊小心的將牛奶緩緩倒進(jìn)另一只碗中，碗底留少許牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一個(gè)雞蛋磕開，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散.
5.將打散的蛋清倒入步驟4中的牛奶，朝一個(gè)方向攪勻.
6.用濾網(wǎng)將步驟6中的牛奶蛋清液過篩.
7. 沿著碗邊將蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋.
8.開中大火，水開后蒸12分鐘后關(guān)火，燜5分鐘即可開蓋.待溫度不燙手時(shí)，倒入適量的藍(lán)莓醬就可以吃了.
這個(gè)過程看似簡單，其實(shí)其中暗藏許多玄機(jī)。如原料牛奶上的選擇非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不膩;蒸燉的火候和時(shí)間也很重要，多一分則嫌老，少一分則嫌嫩，最好是細(xì)膩柔滑，入口即化。
只要掌握了上面的方法，做出美味的雙皮奶簡直so easy!想吃甜品就自己動(dòng)手吧~
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