檸檬鴨大家知道嗎?它可是南寧武鳴那一帶很出名的食物。而且，在當地它因為不一樣的做法，而做出的口味也各有不同，各有特色。檸檬鴨是一種用來補陰的好食物，針對陰虛，還有平時那些容易患上咳嗽和感冒等呼吸道疾病的老年人還有體質弱的人來說，都很適合食用。今天就教大家怎么做這道營養美味。

檸檬鴨的營養價值很高，春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的“清涼補品”，老少皆宜。那么，檸檬鴨難不難做呢?檸檬鴨的做法?什么人適合吃檸檬鴨呢?下面一起來了解一下吧。

檸檬鴨的做法大全　　

做法一

材料：

鴨子1只(約800克)，檸檬1個，

調料：

香油1小匙，高湯25大匙，精鹽3小匙，味精2小匙，

做法：

1.將鴨子宰殺洗凈，放沸水中燙去血水污物，再用清水漂涼，撈起，

2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘后加入檸檬(要去掉內核)，再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。

做法二

1. 準備材料：酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸筍。

2. 鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之后撈出。

3. 斬成小塊。

4. 放點斬好的鴨皮進去，也就是一點點肥肉進去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時候，把一些肥肉取出來放入油鍋里煉油。

5. 煉好油之后，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然后放點料酒。

6. 放配料進去翻炒。

7. 準備腌制好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最后才放進鍋內，以防止檸檬苦了整道菜。

8. 蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料，燜10——20分鐘，把鴨子燜出味道來。

9. 在燜的時候不時開蓋子來翻炒一下。然后再蓋蓋子繼續燜。

10. 這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。

11. 放入生抽、老抽提味還有上色。

12. 繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了!

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