教你在家自制手工果醬的五個秘訣
我們很多人都是喜歡吃果醬的，但是我們總是擔心超市里買的果醬里面有很多的防腐劑的，那么我們就學會在家自制果醬的，下面我們就給大家說說如何在家自制果醬吧。
1、水果
基本上，所有的水果都可以用來做果醬。
2、配比
大部份時侯，做果醬只需要水果和白砂糖就行，糖和水果的比例大約是1：3。你可以根據水果的甜度適當的做下調整。如果當期買的水果特別甜，或者是你或家人不喜歡太甜的果醬，都可以適當減少糖的用量。需要補充說明的是，糖是很好的純天然防腐劑，用量越少，果醬最后能保存存放的時間也就越短。
3、濃稠度
一般果粒熬煮到一定火侯時，都會產生粘稠度。如果你喜歡口感再濃厚些，除了沿長熬煮的時間外，亦可以選加少許的麥芽糖。如果還想膠質再濃些，還可以加點魚膠，吉利丁等，一般外買的都會有，但是家庭自制嘛，講的就是個純天然，所以很少人會加。
4、口感
我個人比較喜歡有果粒的顆粒型果醬，如果你也想做有果粒的果醬，那要是像草莓這樣容易煮化也容易出膠的水果，就直接把它切成大塊加糖腌好后煮到濃稠，保留果粒不完全被煮化就行。
如果是諸于菠蘿這樣不容易煮化的，一半攪碎成果泥，另一半切碎成丁再加糖煮才好。
5、另外
另外，甜度高的水果做果醬時加些新鮮檸檬汁進去，添加風味。如果是像奇異果那樣本來就酸甜型的，檸檬省掉也很好。
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