預(yù)防癌癥吃什么？今天我們就來教大家正確的防癌飲食方法，因?yàn)榘┌Y這種重大疾病和我們的日常飲食有很大的關(guān)系，所以今天的文章應(yīng)該對所有的朋友都有用，因此，現(xiàn)在不如抽幾分鐘一起學(xué)習(xí)一下吧。

每天一斤果蔬可預(yù)防癌癥

美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和美國國家癌癥研究院聯(lián)合建議：每天至少要吃400克至500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。而按照《中國居民膳食指南》(2007版)的建議，每人每天最少攝入500克果蔬。

癌癥與不良飲食有關(guān)

癌癥與不良飲食習(xí)慣有關(guān)，飲食對癌癥的影響是很大的，如果合理膳食，需注意平衡膳食及經(jīng)常攝入富含維生素、微量元素和植物化合物等防癌營養(yǎng)的食物，將有利于降低人群的患癌風(fēng)險。

多吃新鮮食物有助于防癌

1、世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外。酚可阻止癌細(xì)胞代謝。久放霉變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多。

2、食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點(diǎn)“粗”。

富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險，由于含較多抗氧化物質(zhì)，還能預(yù)防乳腺癌。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。其中，硒是一種抗癌物質(zhì)，可與體內(nèi)各種致癌物“綁在一起”，通過消化道排出體外。

提示：大家在日常飲食中適當(dāng)增加粗糧的攝入量。比如把莜麥面、玉米面和面粉摻在一起，做成雜面饅頭或面條；把紅小豆、綠豆混在一起煮雜豆粥。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。