腎病患者，應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，限制鹽、蛋白質(zhì)攝入量，或者配制藥膳，長期調(diào)理。具體來講，腎病患者要注意飲食清淡，多食具有利尿作用較強之品，臨床上適合腎病患者的飲食原則有以下幾個。

控制飲食

臨床統(tǒng)計顯示，每年臨近節(jié)日都是慢性腎病發(fā)病及復(fù)發(fā)加重的高峰期。慢性腎病患者很容易在冬季因攝取過多蛋白質(zhì)而導(dǎo)致腎病加重，所以，腎病患者要多想想自己的健康，高蛋白、高脂肪的食物盡量少吃，腎功能不好的人更要注意。

限制鹽攝入量

這一點非常非常重要，因為吃進去的鹽要從尿液里排出來，鹽吃進去的多，排出來的也多，這就必須增加腎臟的濾過作用才能將其排出來。高鹽飲食會誘發(fā)、加重高血壓，而高血壓加重腎臟的負擔(dān)。所以，控制食鹽攝入，每天5~6克，腎臟疾病患者甚至比這個量還要少。最好的方法是做菜的時候選用計量勺。不少地區(qū)的人們都有吃臘肉、香腸等腌制品的習(xí)慣，腎臟疾病患者應(yīng)該記住，腌制品含鹽量大，如果不注意，很容易造成食鹽攝入過多。

蛋白質(zhì)不要過度攝入

患有腎臟疾病，尤其是腎功能不全時，面臨著蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物排泄障礙的問題。每天蛋白質(zhì)攝入控制在每千克體重0.6～0.8克，而且應(yīng)盡量供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦等。過去認為豆制品絕對不能吃，但現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，豆制品對腎臟的影響并不比肉類大，可以少吃點。

另外，飲食不要走極端。比如，腎病患者飲水不能奉行“多多益善”的原則，而應(yīng)該將每日的飲水量控制為前一日尿量加500~800毫升;對于一些少尿的腎病患者，要防止高鉀血癥的出現(xiàn)，需要限食水果和果汁、蔬菜和菜汁。

堅持食療保健康

腎病患者浮腫明顯，尿量逐漸減少者，冬季宜多食蘿卜、赤豆、黑豆、鯽魚、竹筍等利尿作用較強之品;尿檢有紅細胞者，宜食薺菜、花生仁、白茅根、藕節(jié)等有止血作用之物;腎炎伴有高血壓者，宜常食海蜇、芹菜、菠菜、番茄、木耳、荸薺等有降壓作用的食品。茅根為利尿佳品，可用鮮茅根60克(干的30克)煎湯頻服。適宜于水腫、血尿、急性腎炎及慢性腎炎之脾腎陽虛、水濕泛濫型。

對于慢性腎炎病久下元虛寒之人，冬季來臨前可將黑芝麻炒熟研末，加糖開水沖服，每日1~2次。

山藥粥

原料：鮮山藥120克，補骨脂9克，吳茱萸3克，粳米60克。

做法：山藥洗凈切片，與補骨脂、吳茱萸、粳米一起煮成粥。

茅根赤豆湯

原料：白茅根250克，赤小豆120克。

做法：加水煮至水干，除去茅根，將豆分數(shù)次嚼食。

赤豆桑白皮湯

原料：赤小豆60克，桑白皮15克。

做法：加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。此方對慢性腎炎體表略有浮腫，尿檢又常有少許膿細胞者，甚為適宜。

黑豆母雞湯

原料：黃母雞1只，龍葵豆7粒，大麻仁7粒，黑豆1把，紅糖100克，生姜適量。

做法：將雞去毛和內(nèi)臟洗凈，把龍葵豆、大麻仁、黑豆放入雞腹內(nèi)，置鍋內(nèi)加水及紅糖同煮湯。

胡椒雞蛋

原料：白胡椒7粒，鮮雞蛋1個。

做法：將雞蛋鉆1小孔，把白胡椒裝入雞蛋內(nèi)，用面粉封孔，外以濕紙包裹，放入蒸籠內(nèi)蒸熟，服時剝?nèi)サ皻ぃ瑢㈦u蛋、胡椒一起吃下。

黑豆紅棗湯

原料：黑豆50克，紅棗7枚。

做法：煮至豆?fàn)�，吃豆棗，飲湯，特別適用于慢性腎炎蛋白尿患者。

薺菜雞蛋

原料：鮮薺菜200～250克，雞蛋1個，水3大碗。

做法：薺菜洗凈，加水，蛋去殼打勻。先煎薺菜，取汁1碗，再將打勻的雞蛋倒入藥湯中再煮一會，蛋熟時加少許鹽調(diào)味。

治療腎病患者的飲食一定要因人而異，按照個體化治療原則。絕不可搬用別人的經(jīng)驗，食用各種藥膳方時還是在醫(yī)生指導(dǎo)下食用才好。