吃火鍋是很多人的喜好，殊不知久而久之容易引發(fā)急性腸胃炎的出現(xiàn)，大家都知道急性腸胃炎是由于飲食習(xí)慣不當(dāng)引起的，這會(huì)給患者帶來很大的麻煩，積極把握急性腸胃炎癥狀以及原因，能夠幫助患者得出準(zhǔn)確的確診和治療。

由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規(guī)律休息。而不少人因?yàn)槌缘锰�飽、太雜甚至?xí)�引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此，建議在吃火鍋時(shí)要注意控制就餐時(shí)間，不宜連續(xù)吃上好幾小時(shí)。

入鍋次序，生熟有別邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。

而許多健康隱患也常常出在這個(gè)節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時(shí)，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進(jìn)入了*的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

此外，應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。

飲食搭配，冷熱有常一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C，就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。

因此建議吃火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調(diào)味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

避免刺激，鮮辣有度很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激，容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

一些火鍋麻辣的調(diào)味料對(duì)消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉)，應(yīng)盡量少食用這些調(diào)味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結(jié)核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味調(diào)料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。

吃火鍋，大家聚在一起，不是一時(shí)半會(huì)能結(jié)束的，這期間，大家連吃帶聊，而且長(zhǎng)時(shí)間吃容易吃得多，這就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致急性腸胃炎的發(fā)生，所以大家一定要及早的了解這些基本知識(shí)，進(jìn)而規(guī)避疾病導(dǎo)致的不必要風(fēng)險(xiǎn)和麻煩的發(fā)生。