肝癌是指發生于肝臟的惡性腫瘤，包括原發性肝癌和轉移性肝癌兩種，根據最新統計，全世界每年新發肝癌患者約六十萬，居惡性腫瘤的第五位，足見它的危害性之大。因此，做好肝癌預防的意義重大，在日常的生活和飲食當中，如何預防肝癌呢?下面介紹幾種可以預防肝癌的食品，希望對您預防肝癌有所幫助。

一、咖啡

咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，是西方人的主要飲料之一。咖啡含有大量抗氧化劑，這些復合物有助抑制肝癌的潛在作用。不過咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因。如果咖啡過量導致睡不著、免疫力降低，也會得不償失，所以一定要注意適量，一天不宜超過2杯。

二、綠茶

茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

研究發現，許多類疾病，特別是基因變種引至癌癥的形成，都是因為體內產生過多的這種殺手自由基。所以用藥物或體內調節方式去掃除殺手自由基是治療中很重要的一環。某種組合的綠茶素可以掃除患上肝炎時產生的殺手自由基，成為防止及治療肝炎的藥物。我們日常飲用的綠茶因為含有綠茶素，對于預防肝炎、癌癥有一定幫助。

三、奶制品和水果能防肝癌

多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。

四、米糠纖維食品

米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由于*中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常采用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。

以上一些對預防肝癌有幫助的食物，希望您能參考一下。