眾所周知，有很多老年性疾病都是因為心血管健康不好而導致的，所以對于老年朋友們來說學會保護自己心血管健康是非常重要的一件保健事宜，而在飲食中有一款簡單的搭配就能幫助我們達到這個目的。

洋蔥配花生讓血管更健康

洋蔥是含植物化學物種類最多、含量也最多的食物之一。這些成分宛如一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏度，增強冠狀動脈的流量，具有預防和治療高血壓、動脈硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋蔥的營養功效要高于黃洋蔥，這一點也正符合深色蔬菜的營養價值要高于淺色蔬菜的規律。

花生中的單不飽和脂肪酸含量較高。單不飽和脂肪酸有利于脂肪代謝，能降低動脈硬化和高血壓的發病率。花生中的維生素E和鋅含量也比較高，這兩種微量營養素都是抗氧化、延緩衰老、提高免疫力的重要成分。經常適量吃花生米，是日常補充抗氧化物質的便利方式。

洋蔥和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，并具備多重的抗氧化作用，如果單獨食用，固然可以體現各自鮮明的營養功效，但是如果兩者搭配同食，則可以發揮協同作戰的威力。

“紫洋蔥拌花生米”的制作方法

主料：紫洋蔥、花生米。

作料：陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。

做法：①將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗凈待用;②將洋蔥切成菱形小塊;③用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘后即可以食用。

本款小菜適用于高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者及亞健康人士食用。

洋蔥和花生本身都是具有非常高營養價值的食材，經過合理的搭配和制作能夠讓保護心血管的作用更為顯著，希望每位老年朋友們都要嘗試一下這種保健方法。