常吃含有鉀的食物可以預(yù)防中風(fēng)
在我們的平時(shí)當(dāng)中,我們可以吃一些富含鉀的食物,因?yàn)檫@些食物可以很好的幫助我們,也可以幫助我們遠(yuǎn)離中風(fēng)的問(wèn)題,讓我們更加的健康。
代表食物:菠菜、空心菜、莧菜、芥藍(lán)
說(shuō)起補(bǔ)鉀,大家首先想到的恐怕就是香蕉。沒(méi)錯(cuò),偏黃色、橙色的蔬果中的鉀含量很高,香蕉、橙子、芒果、黃彩椒等,都是補(bǔ)鉀好手。
此外,很多新鮮蔬菜的鉀含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍(lán)、油菜、紫背天葵等。每天攝入一斤的新鮮綠葉菜,就可以滿足鉀需要量的一半。而且,這些深綠色蔬菜中還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C及各種植物化學(xué)物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。
鉀是種礦物質(zhì),不像維生素那樣,對(duì)烹調(diào)方式有過(guò)多要求。不過(guò),若通過(guò)綠葉蔬菜來(lái)補(bǔ)鉀的話,也需注意平衡其中的維生素,所以,還是以涼拌、急火快炒為主。我做飯時(shí)特別注意低鹽烹調(diào)和色彩搭配。炒空心菜、白灼芥藍(lán)都是家常菜,制作時(shí)少鹽少油、低溫烹炒。不僅可以控制鈉的攝入,還同時(shí)除充了鉀,使鈉鉀平衡,才能更健康。
在選擇蔬菜的時(shí)候除了注意高鉀外,還需注意低鈉。蘆筍、莧菜、油菜等鉀含量相對(duì)較高,且鈉含量較低,“鉀鈉比”較高,是我們補(bǔ)充鉀的好選擇。
菌菇海藻可少不了
代表食物:香菇、紫菜、銀耳、海帶
適當(dāng)?shù)拟c和鉀比例在維持動(dòng)脈血壓穩(wěn)定中起了重要的作用,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),鈉會(huì)使血壓升高,而鉀會(huì)使血壓下降。所以,高血壓的發(fā)生不僅與鈉攝入多有關(guān),還與鉀攝入不足,或者說(shuō)與鉀鈉比例低有關(guān)系。
在平時(shí)飲食中,低鈉飲食是第一位,其次就是要好好補(bǔ)充鉀。食品在加工過(guò)程中會(huì)減少許多食物的鉀含量,同時(shí)添加大量的鈉,降低鉀、鈉比例。因此,日常飲食中應(yīng)以天然食材為主。除了新鮮的蔬菜和水果是鉀的較好來(lái)源外,香菇、紫菜、海帶等也含有較多的鉀,可別忽視了!
蘑菇等菌類食物營(yíng)養(yǎng)豐富,其鉀含量較高,譬如每100克干香菇中鉀的含量為464毫克。而銀耳、木耳等真菌類食物不但含有幫助機(jī)體提高免疫力、延緩衰老的真菌多糖,鉀含量也非常高,是干香菇3~4倍。
鉀不會(huì)受烹調(diào)方式影響,所以菌菇類煲湯、炒菜,木耳涼拌等都可以補(bǔ)鉀,對(duì)身體大有裨益。但需注意,紫菜、海帶等海藻類中雖然鉀含量豐富,但其鈉的含量也較高,尤其是紫菜,烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意少放鹽。
薯豆類是補(bǔ)鉀高手
代表食物:黃豆、芋頭、土豆
鉀元素對(duì)于*來(lái)說(shuō)非常重要,它參與了*新陳代謝的所有環(huán)節(jié),從細(xì)胞的呼吸,神經(jīng)元的信號(hào)傳遞,到心臟的持續(xù)跳動(dòng),肌肉的收縮等都需要鉀的參與。*一旦缺鉀,就會(huì)乏力、心慌、手顫甚至出虛汗,補(bǔ)鉀最安全的方式就是食補(bǔ)。
除了蔬菜、藻類外,推薦大家平時(shí)多吃一些豆類,黃豆(鉀含量高達(dá)1503毫克/100克)、黑豆、蕓豆、白扁豆、蠶豆以及一些豆制品,如豆皮、干豆腐等都含有豐富的鉀。另外,芋頭、土豆等薯類食物不但富含淀粉、膳食纖維和多種維生素,而且還是補(bǔ)鉀高手。一小碗(約100克)米飯的鉀含量為30毫克,若用一般的芋頭或土豆代替一部分主食,鉀的攝入量則會(huì)增加6倍多。
對(duì)于糖尿病、高血壓、腎結(jié)石病等患者,體內(nèi)易損失過(guò)多的鉀,平時(shí)也要注意適當(dāng)多吃一些含鉀豐富的食物。譬如糖尿病患者可以用各種雜豆、薯類煮粥喝,餐后血糖也不至于升得太高,而且補(bǔ)充了鉀和豐富的膳食纖維。同時(shí),不同食材的營(yíng)養(yǎng)素還可互補(bǔ),提高了吸收利用率。
對(duì)于平時(shí)口味較重的人,除了減少鹽的攝入量,多吃富含鉀的食物,還可以適當(dāng)購(gòu)買低鈉鹽、強(qiáng)化鉀的復(fù)合鹽等烹飪菜肴。
如果你也想預(yù)防自己中風(fēng)的問(wèn)題的話,那么常吃一些含有鉀的食物就是很好的,可以很好的幫助你讓你可以遠(yuǎn)離中風(fēng),讓自己更加的健康。
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