開心果屬于堅果類，堅果的營養價值極高，含有大量蛋白質、油脂、維生素、礦物質等。但是開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。那么開心果又有什么功效呢？

多吃開心果降低心臟病發病幾率，開心果是人們很喜歡的一種零食，也是一種富含大量營養的食物哦，還有開心果含有的營養豐富，如果我們每天吃一些開心果的話，對預防和降低心血管疾病有很好的效果呢!

黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開心果外殼應該是奶黃色，帶少許斑點;果衣為紫紅色，富含花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。大連市中心醫院營養科主任王興國指出，有些商家為了將發霉開心果的霉點洗掉或使其賣相更好，可能會將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化物質花青素和葉黃素在漂白時被大量破壞，消費者在選擇時要特別留意。

自然開口。在開心果的成熟過程中，會隨著果實的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會用外力將其夾開，這種開心果多數殼大肉少。購買時可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。

多吃開心果降低心臟病發病幾率，開開心心吃開心果真心不錯呢，不僅味道甜美，還可以提高身體免疫力，降低心臟病幾率。

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