高膳食纖維膳食更適合糖尿病患者
生活中的很多疾病都需要我們及時的調整飲食或者控制攝入的量,對于糖尿病患者來說更是要對飲食格外的注意,至少要控制糖份的攝入量,專家提示大家,糖尿病患者可以用高膳食纖維膳食來有效控制病情。
多渣膳食:患心血管疾病、糖尿病、高血壓多吃粗糧
多渣膳食,又稱高膳食纖維膳食。主要是在膳食中增加膳食纖維的攝入量,以此來增加糞便的體積和重量,刺激腸道蠕動,降低腸腔內壓力,增加糞便中膽汁酸和有害毒物的排泄。同時,還可以產生揮發性脂肪酸,有滑瀉作用。
多渣膳食的適用對象主要包括以下幾類:遲緩性便秘、肛門手術后恢復期、心血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖病及異物誤吞食者。
這些病人在平時的飲食安排中,首先要增加膳食中纖維的含量,比如每天膳食纖維攝入量最好達25至40g;第二,要多飲水,每天的飲水量要大于 2500ml;第三,可以增加潤腸食物,比如在烹調時可適量增加植物油的用量,這樣有利于排泄,同時在膳食中可添加些通便的食物,如蜂蜜、黃油、核桃和香蕉等。不過,采用多渣膳食的人群,由于長期大量進食膳食纖維,容易影響食物中礦物質和一些維生素的吸收和利用,如鈣、鎂、鐵、鋅等,必要時應適時補充。
哪些食物屬于多渣食物呢?玉米、玉米渣、糙米、全麥面包、各種豆類、芹菜、韭菜、海帶、瓊脂、魔芋和果膠等。
少渣膳食:腸道疾病患者多吃精細米面
少渣膳食,又稱低膳食纖維膳食,是一種膳食纖維和結締組織含量極少、易于消化的膳食。主要是以此達到盡量減少膳食纖維對胃腸道的刺激和梗阻,減慢腸蠕動,減少糞便量的作用。
少渣膳食的適用對象主要包括以下幾類:腸憩室病、各種急性或慢性腸炎、痢疾、傷寒、腸道腫瘤、腸道手術前后、痔瘺病人、食管或胃底靜脈曲張等消化道狹窄并有阻塞危險的病人。
這些病人在平時的膳食安排中,首先要限制膳食中纖維的含量,盡量選用含膳食纖維少、細軟、便于咀嚼和吞咽的食物,如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等;第二,要給予低脂飲食,因為腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱,易致脂肪瀉;第三,在烹調方法上,所有食物均切碎煮爛,做成泥狀,用燴、蒸、煮、燉的烹調方法;第四,要少食多餐,每餐進食量不宜太多,以減少消化道刺激。可根據病情采用少渣半流質食物或軟飯。不過,少渣膳食也只能根據病情的需要短期內使用。
如何采用少渣膳食呢?可以多吃精細米面制作的粥、爛飯、面包、軟面條、餅干;切碎制成軟爛的嫩肉、動物內臟、雞、魚等;豆漿、豆腐腦;乳類、蛋類;菜水、菜汁,去皮制軟的瓜類、番茄、胡蘿卜、馬鈴薯等。
相信上面的內容是很適合老年人群的,同時,大家要注意高膳食纖維膳食對于緩解便秘也是有用處的,有便秘問題的朋友們也可以用它們試一試。
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