老年人晚年的時(shí)候會(huì)因?yàn)樯眢w素質(zhì)下降的原因，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)老年人經(jīng)常會(huì)生病，生病起來(lái)不能自我改善和修復(fù)，所以進(jìn)行治療，老年人治療疾病的方法有藥療和食療，我們推薦老年人進(jìn)行必要的食療，食療的效果比較好，而且沒(méi)有副作用。

中醫(yī)認(rèn)為，食物之所以能防治疾病，是由于它們本身具有的若干特性所決定的。中醫(yī)把食物多種多樣的特性和功效加以概括，由此建立了食物的性能概念，并在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生了中醫(yī)食療理論。而人們對(duì)這一理論的認(rèn)知，則是與陰陽(yáng)、臟腑、經(jīng)絡(luò)、治療等中醫(yī)基礎(chǔ)理論緊密相結(jié)合的。

食物的性能概念是中醫(yī)對(duì)食物保健和醫(yī)療作用的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，主要包括“性”、“味”、“歸經(jīng)”、“補(bǔ)瀉”等內(nèi)容。從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥和飲食文化的角度出發(fā)，一些具有中國(guó)特色的飲食養(yǎng)生理論和應(yīng)用常識(shí)，不可不知。了解這些，將對(duì)我們?cè)陲嬍持?ldquo;該吃什么”及“怎么吃才好”等養(yǎng)生觀起著不可忽視的作用。

飲食養(yǎng)生首先要講“性”。“性”(或“氣”)是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜;適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜;適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶;適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營(yíng)養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋(píng)果、牛奶等。

從歷代中醫(yī)食療書(shū)籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多;溫、熱性次之;寒、涼性居后。一般說(shuō)，各種性質(zhì)的食物除都具有營(yíng)養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效;溫?zé)嵝允澄飳儆陉?yáng)性，有散寒、溫經(jīng)、通絡(luò)、助陽(yáng)等功效。