蛋炒西紅柿或者糖拌西紅柿，都是很多人喜歡的菜，美容專家認為吃西紅柿有美白作用，不僅如此，不孕不育專家也青睞西紅柿，因為西紅柿含有的茄紅素能增加不孕男性的精子數量，是否有科學依據呢?

據了解，西紅柿中的茄紅素可以增加不孕男性的精子數量。 印度全國醫學會針對30名23歲——45歲的不孕男性進行研究。 研究人員表示，這些不孕男性體內的茄紅素含量偏低，因此讓他們連續三個月、每日兩次口服2毫克茄紅素。

而三個月后，這些男性體內的精子數量和活動力顯著提高，更有6對夫婦成功受孕，證實西紅柿紅素指數和不孕癥之間存在直接的聯系。

茄紅素是自然界六百多種胡蘿卜素中的一種，是一種非環狀的類胡蘿卜素，但番茄紅素掃除單線態氧這種自由基的能力，卻是乙型胡蘿卜素的2倍，比維生素e強100倍。

因為在*內無法制造西紅柿紅素，因此，必須從膳食中獲得。其實許多水果都富含茄紅素，尤其是紅肉水果，例如粉紅色葡萄柚、杏仁、番石、木瓜、紅肉西瓜等都有相當含量的茄紅素，但西紅柿仍是最好的來源。