菌菇可以強生健體
蘑菇是常見的蔬菜類別的,準確的說它應該屬于菌菇類,菌類食物是很好的食材,有很豐富的營養,還可以起到美容養顏的功效,接下來我就為大家說一些菌菇食物,一起來看看他們有什么功效吧。
菌菇
香菇
被稱為“百菇之王”。如果是鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發黏或者滴水,那就不要買了。如果是風干的,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。
營養價值:
各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。
這樣更好吃:
鮮香菇口感滑軟,可加點姜蒜蔥末,跟切薄的肉片一起熱油爆炒。
干香菇的香味更濃郁,可在泡發之后撕成小朵作為“香料”:跟雞塊一起燒或燜燉,可以烘托雞肉的香味;蒸魚時,也可將香菇切成條狀,放在魚上。
平菇
平菇應為淡淡的灰色,質地肥厚,嫩滑可口,而且價格很便宜。買的時候,挑選干燥的,用手擠一下根部,如果有明顯的水滲出,說明質量不夠好。
其次注意一下邊緣,好的平菇邊緣比較整齊、而且略向下卷。如果邊已經長平了,并已裂開,就是太老了。選擇菌蓋小一點的平菇,味道更好。
營養價值:
具有驅風散寒、舒筋活絡的作用,對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果,因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合征也可起調理作用。
這樣更好吃:
用手將平菇沿著菌蓋紋路撕成細條(比起用刀切,手撕可使平菇吃起來口感更好),跟雞肉或者豬肉片一起大火烹炒。或者汆燙至熟后,加點黑胡椒碎、海鹽和橄欖油拌勻,吃起來有類似牡蠣的鮮味。
其實我也挺喜歡吃菇的,各種各樣的菇,因為他們不但可以美容養顏,而且可以強生健體,起到養生的作用,所以男性朋友們有福氣了,保持健康也可以吃美味的菌菇了。
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