孜然是我們常用且很多朋友們都喜歡的一種調味品，春季的到來我們需要調理自己的飲食，來祛除身體里的寒氣，這時孜然就成了一種很不錯的保健品，不如我們一起聽聽專家怎么講吧，一起學習一下。

中醫眼里的孜然

孜然稱為阿拉伯茴香，烤羊肉最常用的香料，孜然是世上除了胡椒以外，最常被人使用的調味料，也是咖喱的原料之一，氣味甘甜，口味獨特，也是常用的中藥材，具溫中散寒、消食化積和祛寒除濕、祛風止痛等多種功效。

孜然能防腐殺菌、去油解膩，所以常被加入火鍋調味，吃火鍋時吃下太多肉，就可避免攝取過多脂肪，而且幫助消化、解脹氣，一般孜然入菜也能治療胃寒和消化不良，能有食補藥療的功效。

另外，孜然祛寒除濕、祛風止痛，能改善老人家常見的風濕痛和因為腎虛造成的小便頻繁。根據中醫古代藥典，3至5克的孜然粉加入一小杯醋服用，能治療胃寒和天氣寒冷引起的心絞痛、失眠。

孜然吃法

孜然生吃、熟吃均可。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。在吃法上，除了烤肉外，炒土豆絲、青椒等素菜時，都可以放一點孜然。

孜然可加入火鍋作成時下流行的蒙古火鍋，再加進紅棗、白豆蔻、黨參、當歸、黃耆等，孜然入菜和加進火鍋用量不要超過8克，有發燒、喉嚨痛、牙齒痛和體質躁熱也不適合食用，吃太多會造成口干舌燥等癥狀。

沒想到孜然有這么神奇的功效吧？在做飯的時候記得加一些孜然吧。