山藥是一種大家常吃的美味食材，而且有的朋友出知道，山藥對我們日常的保健養生有很好的功效，所以，在春季，我們一定要告訴大家一種用山藥做的美味，我們大家都在春季為自己的健康做點事情。

主料：淮山

配料：獼猴桃、玉米

調料：鹽、雞粉

制作過程：

1.淮山削皮沖洗干凈，切成塊，放入熱水中過水，待用;

2.獼猴桃去皮，切成食指大小的四方粒，玉米榨成汁;

3.淮山塊放入榨汁機中，加適量清水，榨成濃汁，放鹽、雞粉調味，裝入平底托盤，入鍋蒸熟，切成四方塊，裝盤，用獼猴桃粒裝飾;

4.玉米汁煮熟后，均勻淋在山藥塊上即可。

美味營養

據測定，每100克淮山塊莖，含水分82-85克，碳水化合物11-14克，蛋白質1.2-1.5克，粗纖維0.9克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.02毫克，維生素C 4毫克。經常食用，可促進抗體形成，增強免疫力，還能滋養肝腎，補虛健脾，治療身體虛弱，疲倦無力等癥。

我國古代醫書對淮山有這樣的記載：“除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明。”《日華子草本》中有“助五臟，強筋骨，長志安神，主治瀉精健旺。”李時珍認為淮山可以“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。

中醫認為，年老者大都脾虛，脾虛則運化功能失調，導致服用其他滋補品均不易消化吸收�；瓷轿稓庀悖�用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦;又甘可補陽，能補中益氣，溫養肌肉。