現在是春季，當春季到來的時候，也正是眾多蔬菜上市的時候，大家把蔬菜購買回家后，在處理烹飪的時候，有些蔬菜是要把皮去掉的，不然不健康也不衛生，口感更不好，那么，對那些去皮的蔬菜你知道如何去皮才能不傷營養還便捷嗎？

藕

藕是我們餐桌上常見的食品，如果不去皮在坑坑洼洼的地方容易清洗不干凈，另外不去皮也會影響美觀，所以用藕做菜之前最好是去掉皮，可是藕長得坑坑洼洼，如果用刀削皮會將大量的藕都刮掉，太浪費。小編可以教大家一個簡單又不浪費的給藕去皮的方法，取一個廚房用的鋼絲球，洗干凈以后用其輕輕擦藕表面，并且邊擦邊淋水，這樣很快就可以將藕的皮去的干干凈凈，而且不會多浪費一點藕。

番茄

在做番茄醬或者用番茄做湯的時候最好將番茄皮去掉，如果直接用刀削皮會很困難，而且會浪費掉大量的果肉。你可以將需要去皮的番茄放入熱水中一分鐘，然后撈出了就會發現這時候可以輕輕松松的把皮剝掉了。另外，在給番茄剝皮的時候也可以用勺子，用勺子反復刮番茄表面，也可以使番茄皮與果肉分離，從而輕松去皮。

大蒜

大蒜的皮與肉雖然沒有粘著，但是有的蒜皮比較堅硬也不容易剝去，其實大蒜去皮也有一定技巧，將大蒜放入溫水中浸泡三到五分鐘，然后拿出來輕輕一搓就可以輕松的去皮了。

雞蛋

有時候一下子需要剝很多雞蛋，也是一件很繁瑣的事情，不過不要緊，你可以將剛煮出來的熱雞蛋直接放入冷水中，然后再找一個帶蓋子的飯盒放入一些雞蛋，再加入一半的水，蓋好蓋子，使勁搖動飯盒，一段時間之后就會發現雞蛋皮都自己掉落了。

芋頭

有時候我們買回來的芋頭上有很多毛，在處理的時候很不方便，所以我們可以先將芋頭放入袋子里系好口然后在地上摔打或者搓揉口袋，一會兒就可以把芋頭上的毛去干凈了，然后在放入熱水中就可以輕松去掉芋頭的外皮了。