春季養(yǎng)生寶典:那十種補(bǔ)陽(yáng)蔬菜
春天是萬(wàn)物萌生的好時(shí)節(jié),我們?nèi)祟惿钤谧匀恢校c春之陽(yáng)氣相應(yīng),機(jī)體代謝旺盛。所以,在春天里養(yǎng)陽(yáng)飲食要清淡,春季食物除選擇的食品通常為:雞、魚、肉、蛋外,同時(shí)還要注意多吃些新鮮蔬菜和野菜,對(duì)春季養(yǎng)生大有裨益。
一、韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇。
二、芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開(kāi)胃。
三、菠菜
含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼,有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴,均為春季佳肴。
四、香椿
含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦,性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對(duì)春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥,可以與魚清蒸,也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
五、小蔥
富含維生素A、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫,能通陽(yáng)解毒,對(duì)春天的風(fēng)寒感冒作用極佳,且有助于通便、消瘡腫。煲湯時(shí)加小蔥營(yíng)養(yǎng)功效更佳。
六、黃豆芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒,有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。
七、綠豆芽
富含視黃醇、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。味甘性寒,可清熱。綠豆芽可炒食,亦可榨汁服用。
八、竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
九、胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人,食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥,都是春季的健康食用方法。
十、薺菜
薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,薺菜味甘性平,能調(diào)和脾胃,且有明目的功效。用薺菜煮粥營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘美。
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