春季上火宜吃苦味食物可去火化燥
春季時節,氣溫變化多端。室內外感覺特別干燥。人們如果長時間處于干燥的情況下,很容易出現不同程度的呼吸道問題,如咽喉不舒服,發癢,咳嗽不止,呼吸急促,嘴角長包等“上火”癥狀。那么春季上火,吃哪類食物可以緩解呢?專家介紹,吃點苦味食物,去火降燥。
苦瓜
專家介紹,苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。他說,苦瓜雖然口感略苦,但余味甘甜,不管是燒、炒還是涼拌、煲湯,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能達到去火目的
去火食療:
一是吃涼拌苦瓜,將苦瓜在沸水中汆一下,控水后加入佐料即可。
二是泡苦瓜茶,將苦瓜切成片,直接泡茶飲用。
三是榨苦瓜汁,用榨汁機將苦瓜榨汁后直接飲用。
專家說,飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分,不過,為了口感不至于太苦,可以先用鹽水泡一下苦瓜,這樣可以去掉一些苦味。
苦苣
中醫認為,苦苣性寒、味苦、無毒,有消炎解毒的作用,苦苣苗對于愛喝酒的老年朋友非常好,敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒,這個苦苣苗可以保肝。
去火食療:苦苣冰藻
原料:苦苣300克,冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克,美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克
制作:
1、苦苣洗凈切成段,冰藻泡好備用;
2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;
3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻后裝盤即可。
蓮子芯
蓮子芯雖苦,但是清火效果卻最好。
去火食療:綠豆蓮子心粥
原料:綠豆50克,蓮子心巧克,大米100克,蜂蜜30克。
制作:
1、將綠豆、大米去雜,洗凈;蓮子心洗凈,備用。
2、鍋內加水適量,放入綠豆、大米、蓮子心煮粥,熟后調入蜂蜜即成。
蓮子心茶
制法:蓮子心2克,生甘草3克。上二味以開水沖泡,代茶飲,每日數次。
芹菜
芹菜性涼,味甘辛,具有清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血的作用。
去火食療:芹菜蛋餅
原料;雞蛋、芹菜葉、面粉,鹽、雞精、醬油、醋、蒜少許。
制作:
1、芹菜葉洗凈切碎,雞蛋打散;
2、在打散的蛋液中加一點水,加入一勺面粉,和成面糊;
3、把切好的芹菜葉放入,拌勻,放入雞精和鹽調味,加幾滴醬油,味道會更鮮;
4、煎鍋燒熱,放幾滴油,把面糊倒入,一面煎好之后翻過來再煎另外一面;
5、用醬油、醋、蒜粒調成小料,蘸著吃。
芹菜拌干絲
原料:芹菜250克,豆干300克,蔥白、生姜各適量。
制作:
1、芹菜洗凈切去根頭,切段;
2、豆干切細絲,蔥切段,生姜拍松;
3、炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆干絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒,味精調水潑入,炒熟起鍋即成。
專家提醒,苦味的食品一次不要過量食用,否則很容易引起惡心、嘔吐、反胃等不適反應。
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