我們知道春天是萬(wàn)物復(fù)出的時(shí)節(jié)，也是養(yǎng)生保健的好時(shí)節(jié)，我們應(yīng)該吃些什么?其實(shí)，野菜就是不錯(cuò)的選擇。下面就來(lái)講講。

蒜茸車(chē)前豆皮

原料：嫩車(chē)前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

制作：

(1)車(chē)前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車(chē)前草上。

(2)豆腐皮洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車(chē)前草上。

(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車(chē)前豆皮上，再淋上麻油，食用時(shí)拌均即可。

特點(diǎn)及功效：色碧嵌黃，質(zhì)地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

清炒車(chē)前草

原料：鮮嫩車(chē)前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

制作：

(1)車(chē)前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車(chē)前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤(pán)即可。

特點(diǎn)及功效：色鮮綠，質(zhì)嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。

酸辣刺兒菜

原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

制作：

(1)刺兒菜摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內(nèi)備用。

(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內(nèi)，拌均，裝盤(pán)即可。

特點(diǎn)及功效：色綠油亮，質(zhì)地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血。

看到這里，你應(yīng)該知道了吧，春季多吃一些有保健功效的野菜也是很不錯(cuò)的啊，筆者在這里祝愿大家身體健康。