春季為何不宜吃羊肉
每年冬季,羊肉總能以其鮮香撲鼻、溫胃御寒的特性在餐桌上獨領(lǐng)風(fēng)騷。雖然在冰天雪地之時吃羊肉有著種種好處,但立春一過,天氣回暖,熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車”,稍不留神就有可能補(bǔ)過了頭。確實,羊肉能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。冬季常吃,不僅可以增加*熱量,抵御寒冷;還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃黏膜、幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。但是,北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)科姜良鐸教授告訴《生命時報》記者,進(jìn)入正月,特別是立春以后,羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了,否則會對身體不利。姜教授解釋說,春季陽氣初升,天氣由寒轉(zhuǎn)暖,萬物萌發(fā)生機(jī),*陽氣得以升發(fā),肝臟得以疏泄,氣血趨向體表,*新陳代謝最為活躍。而*腸胃經(jīng)過冬季的長期進(jìn)補(bǔ)和正月的肥甘美食,積滯較重,因此不宜再吃油膩辛辣之物,以免助陽外泄。宋代張君房《云笈七簽》就認(rèn)為,“春氣溫,宜食麥以涼之,禁吃熱物。” 而羊肉正是“性熱”的代表,多吃很可能會上火,導(dǎo)致胃疼、大便干結(jié)、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹痛等癥狀。“當(dāng)然,也不是說一點羊肉也不能吃,偶爾吃一點沒什么大礙,如果吃羊肉時能配點蘿卜,效果會更好。”那么,正月立春以后,到底該多惠顧哪些食物呢?姜教授認(rèn)為,春季到來,氣溫轉(zhuǎn)暖,所謂“春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬物以榮。”作為萬物之靈的人,也和自然界生物一樣充滿生機(jī),這時,*各組織器官功能活躍,需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),供給機(jī)體活動和生長發(fā)育的需要。“而飲食則應(yīng)遵循養(yǎng)肝明目、減酸增甘、清補(bǔ)養(yǎng)肝、通利腸胃的原則。”比如可以多吃點芽類、豆類食物,或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。不過,春季氣候開始轉(zhuǎn)暖,風(fēng)干物燥,*發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。故應(yīng)多吃些多汁蔬果,如西紅柿、蘿卜等,也能為*補(bǔ)充水分。
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