現在過年過節(jié)紅酒代替了許多飲料，小孩，大人，老人都舉起紅酒來說祝酒詞，紅酒與品位緊緊聯系在了一起，其實人們看中的是紅酒的保健功能。小編今天就給你講講葡萄酒有哪些營養(yǎng)價值和保健功能?

葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：

80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。

每公升0.2到5克的糖份。享受人生不同類型的酒含糖份多少不同。

芳香物質(每公升數百毫克)，它們是揮發(fā)性的，種類很多。

氨基酸、蛋白質和維生素(C，B1，B2，B12，PP)。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。

所以，適量飲用葡萄酒是對*健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

葡萄酒的營養(yǎng)價值

葡萄酒具有營養(yǎng)性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養(yǎng)素和有機維生素的良好來源，可供給*一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經;核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經健康，起美容作用;維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12，有利于紅細胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進*對鐵的吸收，有利于貧血的治療。

酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食欲。

防止血壓升高

葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮(zhèn)定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成*骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。

在葡萄盛產的季節(jié)，我們可以買些葡萄，在家里自己釀制一罐甘醇的葡萄酒，待逢年過節(jié)的時刻與家人分享，那是一番別味的幸福。