10種錯誤飲食方法堪比吃毒藥
現在人們雖然對于日常的飲食營養上很注意,但是由于對食材本身的了解不夠。因此很容易造成錯誤的吃法,這樣反而容易為身體帶來很嚴重的傷害。
以下10種日常食物,如果被錯誤的吃進肚子,那么等同于給自己下毒。下面就看看吧?
1、生豆漿
致命毒素: 皂素
致使機理: 由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆漿未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現象,其實此時存在于豆漿中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞,如果飲用這種豆漿即會引起中毒,通常在食用0.5~1小時后即可發病,主要出現胃腸炎癥狀。
解毒方法: 為了防止飲用生豆漿中毒,在煮豆漿時,出現“假沸”后還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫。
2、新鮮木耳
致命毒素:啉類光感物質
致命機理: 鮮木耳含有一種啉類光感物質,它對光線敏感,食用后經太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
解毒方法: 不可食用。
3、發芽馬鈴薯
致命毒素: 茄堿
致命機理: 馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷),馬鈴薯全株都含有這種毒素,不過,各部位含量不同,成熟馬鈴薯含量較少,一般不引起中毒,而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿,馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質。
解毒方法: 為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
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