三大食品消費誤區:賣相好不是真的好
現在的一些商販們,為了使自己的菜賣得好,故意把一些菜的色澤弄得很鮮亮,瓜果個頭得壯碩,飯店點菜追求口味香濃……賣相好、口感好,是否等于健康安全?專家指出,當前我國部分消費者對食品“色香味美”有片面理解和盲目追求,其中常見的三大食品消費誤區亟待改變。
誤區一:“賣相好”等于“品質優”
“買菜最主要的就是看外觀,比如新鮮的帶魚是銀白色、亮亮的,新鮮的牛肉是鮮紅的,綠葉蔬菜顏色越深營養越好。”上海市民王芳說。記者采訪發現,像她這樣非常注重食材外觀,甚至以此評判食材品質高低的消費者為數不少。
業內人士說,隨著種植養殖技術的不斷提高和改進,蔬菜、瓜果、家禽等農產品的品質會隨之提升,但許多自然生長的新鮮食材,本身并沒有鮮亮的色澤或者靚麗的外觀。由于部分消費者過于追求食品的“賣相好”,一些不法經營者濫用各種添加劑,對食品進行“美容”。
近年來被媒體接連曝光的“用硫黃熏蒸木耳”“用燒堿、甲醛等加工水發產品”“用洗蝦粉‘扮靚’小龍蝦”等食品安全事件,已屢屢敲響警鐘。
“食品添加劑本身沒有錯,合法使用能起到調色、增香的作用。”食品安全專家方有宗說,“但為了‘賣相好’,毫無節制地濫用添加劑,甚至加入非食用物質,會直接損害食用者的健康。”
從事水產品銷售多年的專家表示,部分消費者對“水產品新鮮度”的理解存在一定偏差。“譬如,深海魚類除非一捕撈上岸就進行初加工,否則經過長距離運輸,很難保持新鮮。所以在內陸市場上看到色澤十分鮮亮的帶魚等海產品,消費者要打個問號,而不是趨之若鶩。”
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