吃飯要避開的誤區有哪些
吃飯要避開的誤區有哪些?眾所周知,人們吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外,更重要的還是為了從各類食物中獲取全面的營養。要想獲得充足的營養,勢必要使食物能最大限度地消化和吸收。營養是我們健康的基礎,通過合理膳食可以預防疾病的發生,調查顯示,注重營養可以使癌癥發病減少30%—40%,但我在工作中發現,人們對營養存在著普遍的誤區。
吃飯要避開的誤區一:雞蛋黃膽固醇高
很多人關心膽固醇的問題,我發現身邊不少人吃雞蛋的時候,都不吃雞蛋黃,認為它會使膽固醇增高。其實,我們身體的各個器官都有膽固醇,我們內部的膽固醇是1000毫克,從外部攝入的是500毫克,一個雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動物內臟,比如我們吃的鹵煮(北京小吃)里的內臟所含膽固醇量遠遠高于雞蛋黃,很多人往往不吃雞蛋黃,卻狂吃一頓鹵煮,你的膽固醇攝入更易超量。推薦什么吃飯方法容易長胖。
吃飯要避開的誤區二:需要多的營養就重要
從種類上來說,我們需要40多種營養素,有的量多一些,有的量少一些,有的是以克記的,有的是以微克記的。比如蛋白質,普通人需要60—90克,重體力勞動者需要上百克。鈣需要800—1000微克,鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要,量少的就不重要呢?當然不是,比如蛋白質需要幾十克,它是我們身體重要的組成物質,我們的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的鐵不足,同樣會形成缺鐵性貧血等,影響孩子的發育。
吃飯要避開的誤區三:食物越貴越好
食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高,蛋白質的含量差不多,脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高,鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多,鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多,但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多,尼克酸含量差不多,維生素C兩者都沒有。從數據來看,鮑魚和雞蛋的營養成分沒有太大的區別,只是個別營養素的含量有所差別,但價格差別就大了。一只鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋,所以并不是越貴的食物提供的營養物質越多。
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