每個女人都希望自己有一頭烏黑亮麗的秀發，可偏偏有些人卻頭發枯黃。這些人可能是因為甲狀腺功能低下;高度營養不良;重度缺鐵(鐵食品)性貧血和大病初愈等，導致機體內黑色素減少，使烏黑頭發的基本物質缺乏，黑發逐漸變為黃褐色或淡黃色。

另外，經常燙發、用堿水或洗衣粉洗發，也會使頭發受損發黃。下面是針對幾種病因所致的黃發采取的飲食療法。

(1)營養不良性黃發

主要是高度營養不良引起的，應注意調配飲食，改善機體的營養狀態。雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構成頭發主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是養發護的最佳食品。

(2)酸性體質黃發

與血液中酸性毒素增多，也與過度勞累及過食甜食、脂肪有關。

應多食海帶、魚、鮮奶、豆類、蘑菇等。

此外，多食用新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，如芹菜、油(油食品)菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和體內酸性毒素，改善發黃狀態。

(3)缺銅性黃發

在頭發生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。體內銅缺乏會影響這種酶的活性，使頭發變黃。

含銅元素豐富的食物有動物肝臟、西紅柿、土豆、芹菜、水果等。

(4)輻射性黃發

長期受射線輻射，如從事電腦、雷達以及X光等工作而出現頭發發黃，應注意補充富含維生素(維生素食品)A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿卜等;

多吃能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。

(5)功能性黃發

主要原因是精神創傷、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等導致機體內黑色素原和黑色素細胞生成障礙。

此種黃發要多食海魚、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能復制黑色素細胞，有再生黑色素的功能;

黑芝麻能生化黑色素原;海魚中的煙酸可擴張毛細血管，增強微循環，使氣血暢達，消除黑色素生成障礙，使頭發祛黃健美。

(6)病原性黃發

因患有某些疾病，如缺鐵性貧血和大病初愈時，都能使頭發由黑變黃。此種情況應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。

黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于將黑色素原轉變為黑色素細胞，從而使頭發變黑亮澤。