相信大家對苦瓜并不陌生，但是很多人不喜歡它甘苦的味道。夏季科學的吃苦瓜具有養心、清熱、解暑等諸多養生作用，對我們身體有很多好處。下面，讓我為大家介紹夏季吃苦瓜的好處以及有助于夏季養生的幾款苦瓜食譜。

要吃苦

“心主火，味屬苦，火能克金”，這是說入夏之后*的陽氣大盛，心火很旺就會克“金”，金對應五臟為肺，所以心火一旺就容易造成肺虛。我們在夏天常常感覺精神萎靡、倦怠疲累，食欲下降�？辔妒澄�“入心經而降心火，去心火而神自安”，可清熱解暑、補氣固腎、健脾祛濕，使身體機能達到平衡狀態。所以夏季我們可以多食用一些苦味食物。

吃對苦

你知道對心臟有好處的苦味食物有哪些嗎?在我們的餐桌上搜羅一下，好像只有苦瓜是最受歡迎的。其實苦味食物的家族是很龐大的，除了苦瓜，還有生菜、苦筍、萵苣、芥藍、蓮子、苦杏仁等。苦是一種讓人不愉快的味道，對味蕾來說也稱得上是一種挑戰，所以苦味食物很難在我們的餐桌上走俏，因此以什么樣的形式端上桌，也是一門學問。

會吃苦

苦瓜在我們的生活中較為常見，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有解勞乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜為例，給大家奉上幾款美味健康的食療方。

涼拌苦瓜：苦瓜一根，姜蒜、食鹽、白糖、麻油適量

苦瓜洗凈去瓤，切薄片，撒上鹽腌制一會，姜切絲，蒜切片，混合后加入其它佐料拌勻即可。

蜜汁苦瓜：苦瓜一根，蜂蜜適量

苦瓜洗凈去瓤，削成薄片，蘸取蜂蜜食用。

以上兩個涼菜均可以放入冰箱冰鎮，或在底部鋪上冰塊，這樣可以減輕一些苦味，又能很大程度保留食材原有的清香，除了可以去火降燥，還有美容的效果哦。

苦瓜排骨湯：苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量

苦瓜洗凈去瓤切片，也可切小塊。排骨要先焯水去血腥，然后連同蔥姜蒜一起放入鍋中大火燒開，再轉小火慢燉。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟爛即可關火。

如果為了美觀，可以只放蔥白，因為蔥葉煮的時間長會變黑�？喙弦膊荒茉绶牛�否則會變黃。這款美食適合愛吃肉，又怕上火的朋友。

苦瓜的家常做法還有苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲等，大家也可以根據自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。

人在夏季特別容易上火或者中暑，夏季是苦瓜的豐收季節，苦瓜的味道可能不是很討喜，但是我們可以通過科學的搭配，烹飪出美味又養生的食物。卻是夏季養生的好食物。大家可以在夏季適量的吃以上幾款營養苦瓜來保健身體。