夏季這個季節，桃子和李子還沒有成熟。櫻桃正是大批量成熟的季節，“先百果而含榮”，為此它贏得了“春果第一枝”的美譽。櫻桃色味俱佳，營養豐富。

它肉厚汁多、味道甜酸，除含一般水果的營養成分外，其鐵含量居諸果之首，每100克高達6毫克，是蘋果、桔子、梨的20倍;含維生素A也高于蘋果、葡萄、柑子。此外，它的蛋白質、糖、鈣、磷、維生素B、C及胡蘿卜素的含量也很豐富。櫻桃除生吃外，還可加工制成櫻桃糕、櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭等食品，它們都營養可口，風味各俱。

櫻桃的醫療保健價值也頗高。中醫認為，櫻桃味甘、性溫，可“調中益氣、美志，令人好顏色”。生食或煎湯飲用，能補脾益氣，可治病后體弱、食欲不振、失眠等。浸酒飲服，能祛風除濕，治療四肢麻木和關節疼痛。臨床觀察也證實，櫻桃是防治貧血病的最佳水果，又是治療痛風、風濕病的良藥，在食用櫻桃幾天之內即可明顯緩解關節疼痛。

此外，櫻桃汁外搽還能治凍瘡、燒傷、汗斑等。櫻桃樹全身都可入藥，根煎水服，可治蛔蟲病、蟯蟲病、婦女經閉等;葉煎湯坐浴能治陰道滴蟲病;枝、葉煎服可療咳嗽、腹瀉;核加醋炒研末沖服，可治疝氣痛;葉搗敷可療蟲、蛇咬傷;枝和花還是美容良藥，可消除面部雀斑和粉刺。