到了夏季，很多人卻因為怕上火，一點辣椒都不敢沾。其實，大可不必走極端，夏天也能吃點辣。

又是一個新的季節，熱辣辣的陽光告訴我們夏天真的來啦!在寒冷冬季，人們喜歡吃些辣椒祛寒保暖，像麻辣火鍋、麻辣燙、干鍋菜都很受大家歡迎。但到了夏季，很多人卻因為怕上火，一點辣椒都不敢沾。其實，大可不必走極端，夏天也能吃點辣。

一、辣椒從哪里來

辣椒(學名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒[1]、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒原產于中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調食品。1493年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生Diego álvarez Chanca首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙，并在1494年論說它的藥用效果。此時西班牙已將墨西哥收歸為殖民地，辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。[2]

二、吃辣高手的分享

辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富，可增強食欲，被廣泛應用在烹調中。辣椒含有多種辣椒和香美蘭胺，這些生物堿能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化個人對抗老化的能力。

從辣椒的營養素來說，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。具有可以緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲促進消化，加速體內微循環所以吃辣椒后會排汗量增加。

那在日常中許多愛美又愛吃辣的女性認為吃辣椒會上火長痘痘所以又愛又怕。其實辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發食欲的功能。然而，德國營養醫學及營養學學院所進行的研究表明，諸如辣椒和番椒等辣味調味品可以有效地幫助人們減肥。辣味調味品可以使食用者出汗，從而增加了身體對能量的消耗。其中更含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進女性荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食為主的地區，當地女性不但少有暗瘡問題，皮膚更大多滑溜溜。看來吃辣女性可以放心吃辣椒了。

三、吃辣新手必備秘籍

建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然后喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。

四、辣椒家族警告您

我們辣椒不宜多食，因為我們辛熱有毒，過食可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼哦!

所以，辣椒雖好也要有量，大家記得“物無美惡，過則為災“，希望大家辣出健康辣出美麗。