夏季的高溫會讓各種細菌加快繁殖和滋生，在飲食上，我們稍不注意，就會吃壞肚子，發生腹瀉，甚至會引發更多感染性疾病，預防這樣的問題，我們可以在飲食中加入適當的咖喱來幫助我們預防疾病。

夏至之后，即將進入伏天。潮濕悶熱的天氣里，食物容易變質，最怕的是吃壞了肚子上吐下瀉。食物中生蒜是不錯的“殺菌衛士”，但不是所有人都能受得了它的辛辣味。其實，夏季里還有一種食物抗菌消毒的本領也很棒，而且味道更加馥郁濃香，它就是——咖喱。

“美國研究發現咖喱中的姜黃素能促進產生一種提高免疫系統抵抗力的蛋白質。《營養生物化學》雜志報道，姜黃素能協助機體抵抗細菌和病毒，其中包括引起肺結核的病菌。”最近，這條關于“魔幻香料”——咖喱的微博被大家轉了又轉，轉發的正文前總會出現這樣的話：想要保健特別是抗菌、抗病毒，最好常吃點咖喱。咖喱這種神奇的香料，一直被年輕白領們所喜愛，大家總認為天涼吃它渾身暖意，疲乏吃它使人振作，其實夏季也同樣適合吃咖喱，不只是令人食欲暴漲，還能防病抗癌。

二十余香料制成咖喱

天和醫院營養科副主任胡若梅介紹說，“咖喱”一詞在印度其實指的是“將各種香料混合烹煮”的意思，組成咖喱的香料非常多，常用的就有二十多種，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、蘋果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干蔥、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番紅花、姜黃等。這些配料里，不少都是中醫所指的藥食同源食物，所以說，咖喱的保健價值非常之大，常吃的確有延年益壽之效。