炎熱夏季解暑滅火多喝湯品很不錯
炎炎夏日,人們往往更容易浮躁而顯的火氣大,這樣的狀況會對我們身體造成一定的危害,所以夏季的時候我們一定要從飲食上做到解暑滅火,這個不容忽視,今天,我們就帶大家看看到底哪些湯品能幫助我們在夏季解暑滅火吧。
茄子黃花菜腐竹湯
材料:茄子(圓)300克,黃花菜20克,腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發)20克,花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克。
1、將茄子去皮做法:、蒂洗凈,用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;
2、豆腐洗凈碾成泥;
3、腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;
4、蔥姜切細絲;
5、淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
6、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜絲熗鍋,放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒,加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻,用水淀粉勾芡,裝入茄子內,蓋好茄蒂;
7、將茄子放入湯碗內,添適量水、精鹽上鍋蒸熟透,潷出湯汁,裝盤;
8、將原汁倒入鍋內燒開,加入精鹽,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,澆在茄子上即可。
真心豆腐湯
材料:大豆腐 一塊、豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個、干淀粉 2茶匙、色拉油、香油少許、醬油適量、味精、鹽適量。
做法:
1、準備粗糙的大豆腐一塊,再準備一塊紗布備用,用紗布把豆腐的水撰干,待用,然后在豆腐中加入切碎的蔥白,雞蛋清,淀粉,和勻。
2、豬肉餡里放入準備好的香菇,適量鹽和味精,可少放入一些香油,和勻。蝦仁剁成蝦泥。
3、先把蝦仁握成丸子,包上一層豬肉餡,最好先把所有的“真心餡”做好,這樣包豆腐的時候會大小均勻,然后把豆腐按成餅,包住肉丸 ,豆腐包在外面后,要用手握緊實一些 。
4、鍋置火上,倒入清水,水開后倒入包好的丸子,切忌水要沒過丸子,煮15分鐘,燜5分鐘。
5、花蜆子洗干凈,用清水煮熟,當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去,再加入適量的鹽和味精,點幾滴香油,收火前放入蔥花和香菜即可。
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