天熱了，人們本能地想吃點清淡的素食，但如果一點肉都不吃，僅吃這類蔬菜很難獲得足夠的營養成分，所以就應該盡量選擇營養豐富的蔬菜品種。下面幾款蔬菜，都非常適合在夏天食用。

1、西紅柿

性味甘酸、微寒，可消食積、解渴，改善發熱煩渴。取小西紅柿、半顆奇異果、適量低脂酸奶或水榨汁，至帶顆粒狀飲用，可清熱止渴、助降心火，并具健胃功效。

2、蓮藕

性味甘寒、可清熱止渴、潤肺滋陰。蓮子心、蓮藕切小塊，與半顆去皮并切小塊的水梨熬水，加入冰糖可食�？筛纳瓶诟煽诔�，助清心安神、入眠。

3、甘蔗

性味甘平，可利尿、清熱、止渴。取綠豆加水煮40分鐘至軟爛后熄火，將湯倒掉，再將綠豆加甘蔗汁攪和即可飲用，可利尿、消暑解毒。

4、芹菜

性涼微寒、味甘苦，緩解心火旺盛。將適量芹菜、蘋果榨汁，加開水及蜂蜜喝，可降火氣、降血壓。