海產品中，有我們身體中不可缺少的營養元素，所以我們要經常的做一些海產品來吃。海產魚類中的青皮紅肉魚，如鮐魚、金槍魚、鰹魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚體內組氨酸含量較高，當這類魚貯存不當、魚不新鮮時，當組胺積蓄到一定量時，進食后便使人產生過敏性中毒。應避免食用不新鮮或腐敗變質的魚類食品。對于易產生組胺的青皮紅肉魚類，在烹調前可采取切兩半后以冷水浸泡數小時以及烹飪時加少許醋等措施去毒。

食物中毒怎么辦?學習一下食物中毒急救方法。

一、催吐。如果吃下去的時間在1~2小時內可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

二、導瀉。如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

三、解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料式防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。

控制食物中毒關鍵在預防，即搞好飲食衛生嚴把“病從口入”關。

保健頻道小編溫馨提示：鮐魚中毒的事件警告我們要注意飲食衛生，不吃變質的食物。如果食用后出現頭暈、頭痛、心跳加快等癥狀時，一定要及時采取急救措施，并撥打120求助，這樣才能盡量防止意外發生。