蜂蜜營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜不僅具有提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌、強(qiáng)健體魄的保健功效，對某些疾病亦有一定的治療作用。但蜂蜜雖好，飲用不慎也容易中毒。

蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的有毒成分有關(guān)。自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類：無毒植物的花期較早，多在春天。而有毒植物的花期則較晚，入秋以后，絕大部分無毒植物花期已過，有毒植物則正是開花季節(jié)。此時，蜜蜂若采集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進(jìn)有毒物質(zhì)——生物堿。人們吃了這種含有毒素又未進(jìn)行加工處理的生蜜，一般會出現(xiàn)這樣幾種癥狀：過敏，氣喘，皮膚出現(xiàn)斑疹或頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，也可能造成人的精神煩躁、易怒，還會影響睡眠。

人們在購買時，需要了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié)，以免誤食中毒。老年人和嬰幼兒因胃腸功能較弱，肝臟解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜。最好用溫開水沖蜂蜜，水溫別超過60℃，因?yàn)闇囟容^高會破壞蜂蜜中的活性酶、維生素等成分。另外，最好不要空腹喝蜂蜜水，可以在飯后1個半小時再喝。