蔬菜是人類飲食必不可少的一部分。眾所周知，多吃蔬菜對我們的健康是十分有利的。然而，很多蔬菜由于自身特點，或口感不佳或氣味難聞等，會被大眾厭惡。今天小編就來告訴大家五種難吃卻營養豐富的蔬菜。

No1、魚腥草

上榜理由 ：簡單理解就是有魚腥味的草，很多北方人民招架不住，但它卻是云貴地區人民的最愛，愛吃的人難以割舍，吃不慣的人打死也不吃!

翻案：魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。

No2、苦瓜

上榜理由 ：苦!

翻案：苦瓜中含有一種生物堿——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的口感。對于很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食欲的作用(啤酒的苦味來自啤酒花，也有刺激食欲的作用)。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能對降低糖尿病人血糖有幫助。

一些體外實驗和動物實驗證實了苦瓜具有降血糖的作用，臨床試驗中也有一些證據，但這些數據還不足以用來推薦用苦瓜控制血糖。苦瓜替代不了降糖藥，相關研究發現，大量食用苦瓜并不能達到針對性攝入降糖物質的目的，甚至還可能因其他物質攝入過量產生副作用。

No3、香菜

上榜理由：香菜奇異的香味，有人喜歡有人憂。

翻案：香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。