生活節奏越來越快，工作壓力越來越大，中國的年輕人除了日常上班外，周末還有各種應酬，疲勞困乏導致的過勞死案例也不是一例兩例，那么有什么方法緩解疲勞困乏么？當然除了適當的休息外，多吃抗疲勞食物也有顯著的效果。在此推薦大家多吃番茄。

抗疲勞蔬菜-番茄

番茄是生活中比較常見的食物，可當水果即可生吃也做菜熟吃，具有極高的營養價值。可消除疲勞增進食欲，更能防上冠心病等常見疾病的發生。

番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素則是一種讓番茄變紅的天然色素，對*健康的作用很象胡蘿卜素，它是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，*血漿中番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。

番茄主要具有消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。其特性介于果實與蔬菜間，西紅柿所含有的豐富維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。

現代研究發現，番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸，除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管，促進鈣、鐵等營養元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

除了上述功能之外，番茄中所含的番茄紅素還有抗癌防癌的作用，血清中番茄紅素的含量比較高的人得上胃癌和消化道癌的幾率就會大大減少。