秋季山楂成熟消食開胃必吃
秋季又到了山楂成熟的季節(jié),漫山的紅果子讓人喜愛,山楂在人們的印象中最多的是糖葫蘆、山楂糕等小吃,吃一點(diǎn)山楂可以健胃消食。其實(shí)山楂在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中是一味中藥,而山楂的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我們了解的這些。山楂可以吃新鮮的也可以做成山楂干,但相同的是他們的藥理作用。
山楂性味偏酸、甘,微溫,歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食化積、行氣散淤等功效。常用于肉食積滯,胃脘脹滿,瀉痢腹痛,淤血經(jīng)閉,產(chǎn)后淤阻,心腹刺痛,疝氣疼痛,高脂血癥等病證的治療。現(xiàn)代藥理研究表明,山楂具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、防治動(dòng)脈硬化、助消化、防衰老、抗癌等作用。
這里重點(diǎn)談?wù)勆介郴瘻饔谩3貢粤嵴f,山楂對于消化油膩肉食的積滯具有較好的功效。對于肉食積滯所致脘腹脹悶,噯氣等不適時(shí),既可以單用山楂煎服,也可食用山楂餅、山楂糕等山楂食品,也可與萊菔子、神曲等一起使用;對于小兒食滯不消者,或者是奶食積滯的人群,可以每天給小兒飯后吃3-5片山楂片或2-3根果丹皮,就可以達(dá)到良好的消食化積的效果。但中醫(yī)認(rèn)為,山楂只消不補(bǔ),如果是屬于脾胃虛弱導(dǎo)致飲食后腹脹、腹痛者,則山楂的用量宜小,用6-9克為宜,一般宜飯后食用,或者可以配合麥芽、雞內(nèi)金、黨參、山藥等煎水服。
山楂既可以消食化積,也具有活血化淤的功效,對于高脂血癥、脂肪肝的人群也較宜食用山楂,此時(shí),可以配合荷葉、三七、決明子等藥物一起使用。
另外,對于瀉痢腹痛的人群,可以用焦山楂或者山楂炭煎水服(將山楂炒焦或者炒成炭后食用),具有較好的止瀉、行氣止痛的功效。此外,對于產(chǎn)后淤阻腹痛,或痛經(jīng),或經(jīng)閉者,可單用山楂加糖水煎服,亦可與香附,當(dāng)歸等配伍使用,具有良好效果。
值得注意的是,雖然山楂口味酸甜,能增強(qiáng)食欲,但對于無積滯或脾胃虛弱者應(yīng)慎用,而且山楂可促進(jìn)胃酸分泌,因此胃酸分泌過多者也應(yīng)慎用,因?yàn)槌远嗔松介珜ζ⑽敢膊缓谩?/p>
食療方
(1)山楂荷葉飲
山楂15克,荷葉9克。將山楂、荷葉洗凈,水煎15分鐘,代茶飲用。
功效:具有消積化滯,活血化淤的功效。尤其適用于高血壓兼有高脂血癥人群飲用。
(2)山楂麥芽飲
山楂6-9克,麥芽10-30克,紅糖適量。把山楂、麥芽一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸后小火煎15分鐘,加入適量紅糖,去渣留汁,頻頻飲用。
功效:具有消積健胃、化積導(dǎo)滯的功效。尤其適合小兒傷食的人群飲用。
(3)山楂核桃飲
鮮核桃肉50克,鮮山楂30克,砂糖適量。核桃肉加水適量在榨汁機(jī)中磨成漿備用。山楂去核,切片,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮10-15分鐘,去渣留汁。將核桃肉汁與山楂汁混勻,置于砂鍋,煮沸后加入砂糖即可食用。
秋天多吃山楂,可以生津止渴增強(qiáng)食欲,但是胃酸分泌過多時(shí)吃山楂不利于胃部保健,在正常體質(zhì)下多吃山楂則是有利健康的。
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