現在，專家研究發現，巧克力這一以前的減肥大敵可以幫助我們達到瘦身的目的，所以，有的朋友開始讓自己放開吃巧克力了，但是，大家要知道，如果想用巧克力來減肥，食用的方法是需要知道了。

記得一部美國電影里美麗的女主角曾說過：你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情。

現代科學發現，巧克力中的多酚類抗氧化劑有助于清除體內自由基，提高胰島素敏感性;可可堿、咖啡因等物質有助于加快血液循環，促進新陳代謝;可可脂中的硬脂酸可以奇跡般地降低膽固醇;令巧克力略微苦澀的單寧能預防齲齒;苯乙胺被認為是大腦產生戀愛般愉悅感的“始作俑者”。

值得注意的是，這些對健康顯著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力。

近幾年，“常吃巧克力可保持健康，黑巧克力有助于減肥”的觀點漸漸流行起來，對于那些很難抵御巧克力誘惑，卻仍糾結于“減肥”二字的人來說，這簡直是天大的好消息。然而，事實真的這樣美好嗎?

白巧克力糖分高

健康益處減分

首先，讓我們來了解一下巧克力的制作工藝：以可可豆為原料，經過發酵、干燥、脫殼、焙炒、融化制成可可液塊，經過壓榨得到可可脂和可可餅塊，前者在35℃左右接近體溫便可完全融化，是巧克力“只融在口”的原因，后者繼續研磨便就有了可可粉。可可液塊、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精煉、澆模成型，就成了我們所熟識的巧克力。

市面上常見的巧克力中，牛奶巧克力以其香甜的口感成為人們的最愛;黑巧克力與之相比樸實許多，簡單說來就是不含乳成分;為迎合年輕女性口味而設計的白巧克力更是連褐色的可可粉都沒了，僅保留乳黃色的可可脂，但過分追求甜度也使白巧克力的糖分成為巧克力家族之冠，可可脂帶來的健康益處被抵消殆盡;果仁巧克力則是在牛奶巧克力的基礎上添加松脆的果仁，可可含量會相應下降。