毋庸置疑，方便面確實很好吃，而且給我們的日常生活提供了很多方便。但是常吃方便面，容易導致營養缺乏，因為方便面實際上就是面粉加上油脂，沒有其他營養;而方便面里也只是多了含脫水蔬菜的料包，含過多鹽分的粉包以及以不飽和脂肪為主的油包……營養非常有限，不利于健康。所以大家食用方便面時一定要注意了。

如果那些工作繁忙一族如果實在只能以方便面當主餐，最好搭配蔬菜和水果，或加一個雞蛋或少量豆制品，保持營養均衡。

近日，一段檢測方便面含油量的視頻在網絡上熱傳，引發了人們對方便面的廣泛關注。專家建議，吃方便面時，最好加入蔬菜、雞蛋或少量豆制品，還要注意少放調料。

最近，網上廣泛傳播的1分03秒視頻中，實驗者取出方便面面餅，稱重為97.2克，捏碎后放入燒瓶，倒滿石油醚，經過加熱、過濾、分離等過程，剩余油狀物約20克。實驗數據表明，一塊100克方便面餅含油約20克。

方便面和炸油餅營養區別不大

方便面的做法其實很簡單，無非是精白面粉先蒸熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。

油炸方便面的營養價值實際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區別。只是煎炸溫度較低、時間較短、顏色較白、丙烯酰胺等有害物質較少，營養損失也少一些。

通常面餅含油脂18%~22%，蛋白質含量不超過10%，還含有少量B族維生素和礦物質，它們來自于面粉。其余的就是淀粉了。方便面經過油炸后，成品中的維生素和礦物質含量低于面粉中的含量。

有少數未經油炸的方便面，有的是濕面直接銷售，有的是熱風干燥替代油炸脫水。但究其本質，無非是未經油炸的面條加上料包而已，加上料包之后，也算不上什么營養食品。

方便面料包暗藏玄機

方便面的料包通常有兩個袋，一個是液態調味油包，或者是加了動物油的醬包;另一個是鹽、鮮味劑和香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包。如果還有第三個，通常是少量脫水蔬菜。

方便面料包其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%，而且通常是室溫下結塊的狀態，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。如果是油包，則通常95%以上都是脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。

常吃方便面當心營養缺乏

一般來說，100克的面餅和料包，可以提供450千卡左右的能量;而100克面粉制作的饅頭，只能提供360千卡左右的能量。方便面只是一種加了油和鹽的主食，不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養，經常食用容易造成營養不均衡和多種微量營養素缺乏等問題。

此外，建議工作繁忙的人，如果要用方便面代替正餐，最好配以蔬菜和水果，或加一個雞蛋或少量豆制品，調味包也要適當少放。這樣做的目的在于可以使方便面營養不均衡的問題得到改善。