涼菜不像熱菜那么熱，讓我們吃完之后總是滿臉大汗。而涼菜卻不然，我們吃完之后總是會感覺心情舒暢，不會有絲毫的不舒服 之感。而涼拌菜本身在夏天和秋季越來越受到人們的歡迎。涼拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的營養，更加綠色健康。今天教大家做一款混搭涼拌菜。

主題：青椒拌干絲

食材：青椒4個、豆腐干三塊、香油、白砂糖、食鹽適量

做法：

1.先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲;

2.把豆腐干用直刀切成細絲，把青椒絲一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水;

3.倒入一個盆里，加入香油、白砂糖、食鹽拌和均勻即可裝盤。

特別提醒：

一、夏季吃涼拌菜開胃 但要注意衛生

夏季食欲不振，吃涼拌菜有利于開胃。不過涼拌菜的制作要講究衛生，才能防治并從口入。做涼拌菜有四忌：制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮，制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈，制作涼拌菜的器具忌直接使用，忌在冰箱中久存涼拌菜。

最近因吃涼拌菜而去醫院的例子不少，建議大家在做涼拌菜時需注意，如果瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道。清洗的最好方法是用流水沖洗。

二、涼拌菜混搭吃 清熱開胃

涼拌菜不僅是一道菜，還可以混搭，既營養又美味，比如今天說的青椒拌干絲，中醫認為，辣椒入心、脾二經，可溫中散寒，開胃消食，能預防治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。而豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，含蛋白質、脂肪糖類和鈣、鎂等，能清熱解毒、生津潤燥。

兩者搭配在一起吃，實在是一道夏季難得的佳肴。

火對應心，心主血脈，如有心悸、胸悶、失眠、健忘、煩躁，甚至心前區疼痛等癥狀時，就需要養心了。

心最強時間：11～13時 心最弱時間：21～1時 強心關鍵詞：養

食療只是日常輔助調理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫。