今天的生活小廚房，小編來教大家做幾道阿膠養生菜品，阿膠想必大家都知道，阿膠產于山東，自古就有使用阿膠的傳統，之所以能夠流傳這么久補氣血、滋陰潤喉、治胎動等等神奇的功效。閑話不多說，我們來看看阿膠可以做哪些美味的菜肴吧。

第一道：瑞雪豐年

瑞雪豐年，將捶溜鳳尾蝦和阿膠芙蓉雞蛋羹兩道名菜合二為一。鳳尾蝦補腎壯陽，益氣滋陽;阿膠滋陰潤燥，延緩衰老;再配以豌豆、蛋清等主要食材，蝦味濃郁，蛋膏鮮嫩，可以滋陰養血，補腎固精，延緩衰老，提高機體的免疫功能。

原料選擇：河蝦750克、東阿阿膠原粉6克、雞蛋4個、豌豆60克。

烹調步驟：

1、將豌豆去莢放入沸水鍋內燙至色呈翠綠，取出倒入冷水中浸涼;將蝦去頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋。當蝦肉潔白時取出，瀝干水，放入碗內，加入雞蛋清、精鹽少許、干淀粉，攪拌均勻;

2、雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋黃打散后，加東阿阿膠原粉和熱水再打勻，放入蒸箱用中火加熱至七成熟，淋入蛋清，繼續加熱蒸熟，加入調味醬油和香油即可;

3、另將鍋置旺火上燒熱，油燒至五成熱;將蝦放入，用手勺不斷推動，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺淋油;

4、將鍋刷凈后置旺火，油熱后加蔥段、豌豆翻炒，加湯、精鹽、黃酒、味精，用水、淀粉勾芡并用手勺輕輕攪動;燒成乳白汁后，再將蝦倒入，翻鍋淋入熟油，盛入裝有蛋膏的盤內即成。