秋季養生是一個大問題，畢竟是和我們的身體健康緊密相關的。那么秋天吃什么最好呢?果仁就是大家的一個不錯選擇，它的營養價值特別高，而且具有瘦身的效果。今天我們就向大家介紹幾款果仁菜，希望大家養生順順利利。

「松子豆腐」

一項新研究表明，松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果，在飲食中添加松子，可有助減肥。 搭配豆腐妙不能言，豆腐含非常多的植物性蛋白質，吃進肚里易飽經餓，是優點多多的減肥食物。

吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，尤其是針對腹部的脂肪尤其有效。

用料:北豆腐400g，松子仁50g，油2湯匙(30ml)，大蔥片3片，高湯200ml，生抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，糖1茶匙(5g)

做法：

1.北豆腐洗凈，切成1cm厚、3cm長的塊，放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。

2.平底鍋中入油，中火加熱至六成熱，放入豆腐塊，煎至雙面金黃。

3.炒鍋入油，以小火燒至6成熱，放入松子炒1分鐘后撈出備用。

4.炒鍋中留少許底油，待油7成熱時，放入大蔥片爆出香味，將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖，用中火慢慢將湯汁略收干，出鍋后碼在盤中，撒上松子仁，將鍋中的湯汁淋上即可。

「老醋杏仁」

杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效， 秋燥之時食用杏仁對身體大大的好。杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。

纖維有益腸道組織并且降低了腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。20至25粒加州杏仁所含的纖維等于一個橘子或蘋果的纖維含量。

原料：南杏仁200g，紅椒1/2個，青椒1/2個，香蔥1根，香菜1根，老醋3湯匙(45ml)，白砂糖1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)

做法：

1.紅椒和青椒清洗干凈，切成小丁;香蔥洗凈，切成蔥花。 香菜洗凈，切成2厘米長的段。

2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關火后利用余溫將杏仁煨至全熟后撈出，冷卻。

3.將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中，加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。假若再放點黃椒，可能顏色會好看哦。

「果仁菠菜」

秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能養生”。花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。

據研究，花生造成的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果!

原料：嫩菠菜300g，花生米50g，花生醬2湯匙(30g)，鹽1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)，油3湯匙(100ml)實耗30ml。

做法：

1.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，用清水過涼，瀝干水分后切成4cm長的段備用。

2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關火后利用余溫將花生煨至全熟后撈出冷卻。

3.用2湯匙水將花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。

4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。

這幾款果仁小菜，都有很好的養生效果，大家在家不妨為自己烹飪一下。